Höst....mat

Här blev det lammfärsbiff i pitabröd. Upphottat med vitlökssås och salsa, sallad och tomat. Sides med coleslaw och en rodda med mathavre, broccoli, blomkål och paprika. 

Lamfärsbiffar

50/50 nötfärs/lamfärs

1 finhackad rödlök

4msk ketchup

Salt

Peppar

Jamie Olivers bbq krydda

Smokey hickory grillolja

Vitlökssås

Crem fraish

Naturell yoghurt

Vitlök

Salt

Peppar

Morgonflit

Ibland är det bara rätt dag för att kompensera svärföräldrarna för att de alltid med ett leende ställer upp med barnvakt, byggen, reparationer, underhållning.......etc. Listan kan göras lång. Mina kompensationer är dock alltid av experimentell karaktär....och där står de villigt till tjänst och testar. Även citronpajen gick genom deras test och fick godkänt och hör till husets standardfika nu. Nytt för dagen är mini-cheesecakes. Urbota goda !!

Cheesecake with Strawberry Swirls

Pösiga Lakritsmaränger

3 äggvitor

2,5 dl socker

1/2 tskÄttika

3-4 droppar Citron

Lakritspulver

Vispa i sockret vartefter. Inte allt på en gång!

130 grader ca 70 min

Och Judy fick lite citronpajen med lakritsmaräng levererad till sig.

Något för nån annan

Ibland är jag knäppare än vanligt. Ett tag har jag sett tappra cykelturister trampa fram och tillbaka på vår väg och tänkt att de är galna, att det där utsätter jag mig aldrig för. Men, jag utsätter mig gärna för dem. Så idag välkomnar jag cykelturister på min gräsplätt och bjuder på fika. Förhoppningsvis har de ett annorlunda minne med sig från Åland som kanske gör att de kommer tillbaka nån gång igen.

Citronplantage med lakritsmaräng

Chokladkrokantkaka med grädde

...kaffe ur muggar från Judys keramik.

Turist välkommen! :)

Osötad gott

Kontrast till det söta som hamnar här....

Proteinplättar

5 ägg

300 g keso

1/2 banan

2-3 msk vaniljproteinpulver

3msk psylliumfrön

2 msk mjölk

Mättade min familj med glädje :)

Svärmödrar e bra

...tenderar alltid att besitta dolda talanger har jag märkt. Säkert både positiva och negativa, men har sett mest utav de positiva. Den här tillexempel måste vara Nordeuropas godaste rabarberkaka. Receptet är från en svärmoder i det förflutna ;)

5 ägg

5 dl socker

250 g smör

5 dl mjöl

Vispa ägg och socker. Ringla i avsvalnat smält smör. Rör ner mjölet. Skiva rabarber fint och strö över. In i ugnen 175grader i ca 20 min. Under tiden kokas en kolasås ihop. 

 2 dl grädde

1 dl socker

2 msk smör

Ta ut kakan efter 20 min och ringla koket över. In i ugnen ca 25 min till.

Receptet är för en långpanna.

Midsommar

Midsommar i all ära men jag hoppas det snarare betyder början på sommaren än mitten på sommaren. Oavsett om man slår på tv eller bläddrar i en tidning handlar något reportage om midsommar och dess traditioner. Det sista jag läste var av TV4 som i ett FB inlägg frågade om man äter traditionell jordgubbstårta eller något annat med jordgubbar på midsommar. Mina idéer var många och kulinariska varianter dök upp i mitt huvud. MEN som den totalt traditionslösa människa jag är som vill ha så mycket variation som möjligt för att inte bli uttråkad väljer jag något så spännande som jordgubbstårta på midsommar. Kanske börjar jag bli en människa med traditioner trots allt. Och det är väl inte alla tårtor som har recept för hur de bakats - med kärlek och toner till Taube!

4-5 ägg

2dl socker

1dl potatismjöl

1dl vetemjöl

2tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa en rund springform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager, med fördel dagen efter.

Första & bästa

Som jag har väntat, trampat, tittat och väntat! På vårens första rabarber. I kväll blir det paj!

4 spröda rabarberstjälkar

Lite ljus sirap

Lite socker

Lite kanel

Lite kardemumma

Lite potatismjöl

3dl vetemjöl och havregryn blandat

2-3 msk socker

125-150 G smör

225 grader 15 minuter

Rub på stubb

Inte alls svårt att sno ihop din egen rub för säsongens grillning. Man tager vad man haver....

Här är mitt experiment för dagen:

Rub

3 msk salt

1 msk oregano

1 msk basilika

6 msk rökt paprikapulver

3 msk chilipulver

1 msk korianderfrö

1 msk schezuanpeppar

1 msk svartpeppar

1 msk aromat

3 msk vitlökspulver

4 tsk senapsfrö

Detta (tillsammans med förkorta spjäll vatten, salt, peppar, morot, lök, vitlök, lagerblad...) och en glaze kokt på vinäger, portvin, vatten, farinsocker och vitlök.

Livet är en resa

I dag är en sån dag när jag känner att jag måste blogga men inte vet vilken vinkling jag ska ta, så vi tar det härifrån och nu och ser var det hamnar. Kanske det blir nåt i stil med Freuds fria associationer ;)

Så får det bli. Jag ser vilka 5 ord som först ploppar upp i mitt huvud under skrivandets gång.... Livet är en resa och idag finns dessa ord i min resväska:

Tacksamhet

Visst är jag tacksam. Jag tror jag påminner mej sjuttioelva gånger per dag hur tacksam jag är för mitt liv och för dem jag har runt om mej. Det är en förmån att få leva det liv jag lever just nu, med en balans i tillvaron på alla plan. Vist gungar gungbrädan emellanåt men inte mer än att det är under kontroll och tillräckligt för att ge perspektiv och eftertanke.

Glädje

Ett gott skratt förlänger livet. Jag kommer att leva i tusen år känns det som, för skrattar gör jag varje dag. Med min familj, med mina vänner, med mina arbetskamrater och med de studerande. Att få arbeta och leva samt göra detta med skratt och glädje är en förmån i livet.

Intensitet

Intensiteten, ivern eller entusiasmen i mig själv är det som driver mig bäst. Jag antar att det ligger i min genetik. Svänger vi på det hänger det kanske ihop med att jag "aldrig blir nöjd", citat mamma. Men det behöver ju inte alltid vara något negativt utan kanske en drivmotor för att vara på frammarsch och vara kreativ. Jag går in 110% i det jag gör och med full styrka.... men man måste ta vara på tillfället då intensiteten ofta är kortvarig om den inte ges bränsle.

Engagemang

Jag engagerar mig. jag vill att människor ska må bra och ha det bra. Jag vill hjälpa och stödja samt få människor att känna att de är bra och att de behövs. Jag borde känna mer konkurens och bli driven av den för att komma till min spets, men  det är inte så viktigt. Jag glädjs lika gott av att någon annan lyckas om jag har bidragit till det. Engagemang skapar ett vi och vi lyckas bättre än jag.

llojalitet

Mot dem som kommer mig nära finns en lojalitet livet ut.

LIfe is not a destination it's a fantastic journey!

Påskpaus

Paus behöver inte betyda slö slapp och likgiltig utan snarare variation i vardagen. För er som behöver paus i vardagen råder jag att åka till Judys keramik i Gölby för lite upplevelse fika och fint hantverk. "C&I pratmat"står för fikat. D.v.s jag och Imze.

Lör, sön & mån 12-18

Ingredienser:

100 g rumsvarmt Smör

2 1⁄2 dl strösocker

2 st morötter

3 st ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

1/2 tsk ingefära

1/4 tsk muskot

Kräm:

25 g Smör

250 g Kesella med citrus

50-100g Philadelphia ost

1 msk apelsinmarmelad

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Kanderade violer

Pensla med äggvita och vänd i strösocker. Lägg på ett bakplåtspapper på plåt i ugnen på 50 grader med luckan på glänt. Går fort bara någon minut. Torkningsprocess. Garnera din kaka med ätbara blommor.

Andra bullar

Delar bara med mig av detta då det faktiskt är det enklaste och det bästa bullreceptet....

1l röd mjölk

300g smör

1tsk salt

2dl socker

1 rör kardemumma

4 påsar torrjäst

Ca 2,5 l vetemjöl

Fyllning:

2dl socker

4 msk kanel

200 g smör

225grader ca 10 min

VAB och BAK

Passade på att vårda hela familjen med hälsolimpa när jag ändå vabbade.

Eld är magiskt

Vilken energi man får av att elda. Det är magiskt. Tomten är uppredd och lite fler träd och buskar än planerat fick sätta livet till. Men bra blev det. Vårens första korvgrillning är avklarad och fick även middagen tillredd på elden.

Grillade lammfärsbiffar i pitabröd med salsa, Cole-slaw, syrad rödlök och tomat. Mums!

Bara ett liv

Hur många gånger upplyser jag mej själv om att jag bara har ett liv? Att jag ska göra de rätta valen. Att jag ska fånga just den här dagen och vara närvarande. Jag är hopplöst dålig på just det här, varpå jag försöker blogga, instagramma och facebooka. Vissa irriterar sig på att människor lägger tid på att framhäva sig själva, att de skapar en falsk verklighet med vad de publicerar och har ett behov av pep. För mej spelar inte antalet gilla någon roll, för det är ändå kanelbullen som vinner, inte jag. Men däremot får det mig att stanna upp i tillvaron och spara ögonblicket. Det kanske inte alltid är den fotograferade Bullen med dess gillandet som är det centrala utan just det att jag i den stunden stannat upp, varit närvarande och skapar hållbara minnen kring tillfället. Värderingen finns i betraktarens öga och det finns lika många värderingar som det finns betraktare. Att titta tillbaka på det som en gång var nuet för att sedan planera en bit av framtiden hoppas jag skapar en bra balansbräda i mitt liv. I det enda liv jag har och det liv som jag väljer.

Rättvisa eller orättvisa

Vad är egentligen rättvist? Allt är fortfarande subjektiva tolkningar av en inte allt för objektiv värld. Vem har rätten att bestämma vad som är rättvist eller orättvist? För vem och vad är något rättvist? Den som säljer sig bäst vinner, the fitest survive och Zoega gör min dag!

Livet är trots allt gott att leva. :D

Efter grill kommer chill

Paltkoma i soffan en timme innan nästa race. Utmanade varandra i efterrättsduell men vi har ju ingen jury!!! Så kanske nån e sugen att testa 4-5 efterrätter i natt då välkomna ;)

Det verkar lovande. Stackars sambon kommer att dö i paltkoma då han är ensam jury.....

Resultat: 7 desserter....

Grill-tajm

....is burger time!

Samlar solenergi och inspiration på altanen :) Livet är gott i många bemärkelser!

Nu ska vi leka! :)

Tillbehör:

Syrad rödlök

Knaprigt Bacon

Grillad ananas

Cheddarost

Coleslaw

Lakrits och chilisalsa

Rostad majs med chili lime och rökt paprika mm.

... Dryck: Coca-Cola så klart! :)

Salt surt & rökt

... Nej det är inte rökt som att det gick på skit. Snarare tvärt om får man hoppas. Men grädde, rökt lakrits, citron, socker och salt tror jag kan bli en bra kombo. Oj lite vitchoklad damp det ner också ;)

Slutresultat och recept.....:

Skala en citron och strimla samt koka skalet i tre omgångar. Hacka fint. Hacka en citron efter att ha klyftat ur den. En nypa flingsalt eller lite mer. Ca 2 msk socker. Rör ihop låt stå och dra.

Koka upp 4 dl grädde och lakritspulver efter smak. Jag använde rökt lakrits i bitar som jag smälte ner och nån bit vitchoklad. Rör ner 1,5 gelatinblad. Hacka ner lite lakrits i pannacottan. Ställ undan kallt. 

Lägg citronhacket ovan på och servera. 

Gudomligt!

Fredagsbak

Aj aj aj vad ont jag har i baken efter pump och cykling :) sköööönt ont! Men nu blir det andra bullar och bak... Lite hälsolimpa till fredagsfikat :)

Detta recept kan varieras i all oändlighet. Denna bas funkar bra att utgå ifrån men man tager vad man haver helt enkelt. I mitt bröd hamnade pinjenötter, psylliumfrön, aprikoser, linfrö och semlemjöl med på bekostnad av annat.

Trevlig fredag!

sött och salt

inget nytt i att låta det salta möta det söta eller vise versa. Efter att ha ätit en ljuvlig dessert på restaurang var jag dock tvungen att experientera mej fram till något liknande. Så var så goda ni som gillar sött och salt :

Jag kan absolut rekommendera detta port vin till denna dessert:

Karamellglass:

1,5 dl strösocker

3 dl grädde

2 dl mjölk

3 äggulor

1 vaniljstång

1 msk ljus sirap

1 nypa flingsalt eller efter smak

bryn 1 dl socker och rör sedan ner ca 1 dl grädde. vispa äggulor och resterande socker.

värm resterande grädde med mjölk och vaniljstång. Rör ner i karamellgrädden. Rör sedan ner äggulesmeten och sjud upp tills det sväller. Rör i lite sirap och smula ner flingsaltet. Rör om ordentligt. Kyl ner i vattenbad och häll över i glassmaskin.

Chokladterrin:

150 g mörk choklad

75 g smör

0,75 dl honung

0,5 dl grädde

1 ägg

1 nypa flingsalt

Smält choklad och smör. Rör ner honung och salt. Rör därefter ner grädden och slutligen ägget. Töm upp i en form klädd med plastfolie och ställ kallt ett dygn.